Hozzávalók

30 dkg darált marhahús (pl. fartő)

40 dkg hámozott, darabolt konzervparadicsom

5 dl passata

1 lila hagyma

2 gerezd fokhagyma

3 szál szárzeller

2 sárgarépa

2 dl fehérbor

1 evőkanál szárított bazsalikom

1 evőkanál szárított oregánó

frissen őrölt bors

só

1 teáskanál (nyírfa)cukor

3 evőkanál kókuszzsír vagy olívaolaj

1 evőkanál vaj

20 dkg Wise Pasta Csicseriborsó spagetti

10 dkg parmezán

1 közepes cukkini

2 evőkanál fűszeres olívaolaj

Serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál kókuszzsírt és ugyanennyi vajat, rádobjuk a finomra reszelt sárgarépát, az aprított szárzellert, és lassú tűzön nagyjából 30 percig pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk, és több részletben felöntjük a fehérborral. Ha már puha, szinte pépes állagú az alap, kiszedjük a serpenyőből, és félretesszük. A kiürített edényben újabb 2 evőkanál kókuszzsírt forrósítunk, beletesszük az apróra vágott hagymát, és megpirítjuk.   Kisebb   adagokban   hozzákeverjük a darálthúst, belepréseljük a fokhagymát, és alaposan átsütögetjük. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá, hogy ne száradjon ki a hús. Amikor már szép színt kapott a marhahús, fűszerezzük, ráöntjük a kétféle paradicsomot, a cukrot és az   előzetesen   elkészített zöldségalapot. Kis lángon nagyjából 10 percig rotyogtatjuk.

Közben megfőzzük a tésztát. A cukkinit vékony szeletekre vágjuk, megspricceljük kevés fűszeres olívaolajjal, és forró, száraz grillserpenyőben megsütjük. A leszűrt tésztát az elkészült szószba keverjük, és reszelt parmezánnal, valamint a grillezett cukkinivel tálaljuk.