Hozzávalók
30 dkg darált marhahús (pl. fartő)
40 dkg hámozott, darabolt konzervparadicsom
5 dl passata
1 lila hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 szál szárzeller
2 sárgarépa
2 dl fehérbor
1 evőkanál szárított bazsalikom
1 evőkanál szárított oregánó
frissen őrölt bors
só
1 teáskanál (nyírfa)cukor
3 evőkanál kókuszzsír vagy olívaolaj
1 evőkanál vaj
20 dkg Wise Pasta Csicseriborsó spagetti
10 dkg parmezán
1 közepes cukkini
2 evőkanál fűszeres olívaolaj
Serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál kókuszzsírt és ugyanennyi vajat, rádobjuk a finomra reszelt sárgarépát, az aprított szárzellert, és lassú tűzön nagyjából 30 percig pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk, és több részletben felöntjük a fehérborral. Ha már puha, szinte pépes állagú az alap, kiszedjük a serpenyőből, és félretesszük. A kiürített edényben újabb 2 evőkanál kókuszzsírt forrósítunk, beletesszük az apróra vágott hagymát, és megpirítjuk. Kisebb adagokban hozzákeverjük a darálthúst, belepréseljük a fokhagymát, és alaposan átsütögetjük. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá, hogy ne száradjon ki a hús. Amikor már szép színt kapott a marhahús, fűszerezzük, ráöntjük a kétféle paradicsomot, a cukrot és az előzetesen elkészített zöldségalapot. Kis lángon nagyjából 10 percig rotyogtatjuk.
Közben megfőzzük a tésztát. A cukkinit vékony szeletekre vágjuk, megspricceljük kevés fűszeres olívaolajjal, és forró, száraz grillserpenyőben megsütjük. A leszűrt tésztát az elkészült szószba keverjük, és reszelt parmezánnal, valamint a grillezett cukkinivel tálaljuk.