Hozzávalók 16 db-hoz
a tésztához:
20 ml citromlé
3 evőkanál olaj
2 dl langyos tej
1 tojás
2 dkg cukor
1 csipet só
25 dkg Wise Food gluténmentes kenyér és péksütemény lisztkeverék
a töltelékhez:
10 dkg puha margarin
5 dkg cukor
3,5 dkg cukrozatlan kakaópor
a nyújtáshoz:
gluténmentes Wise Food zabpehelyliszt
a kenéshez:
olvasztott margarin
a tálaláshoz:
porcukor
A citromlevet, az olajat, a tejet és az enyhén felvert tojást elkeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Hozzászitáljuk a lisztkeveréket, és alaposan kidagasztjuk – kifejezetten jót tesz a tészta állagának, ha ezt a folyamatot géppel végezzük. Konyharuhával lefedve 15 percig pihenni hagyjuk, közben elkészítjük a tölteléket: villával alaposan kikeverjük a margarint a cukorral és a kakaóval. Liszttel meghintett felületen 1/2 cm vékonyra nyújtjuk a tésztát, megkenjük a töltelékkel úgy, hogy a szélén kihagyunk 1 cm-t, majd az egészet szorosan feltekerjük. Vékony cérnával a tekercs alá nyúlunk, majd 1,5 ujjnyi szeleteket vágunk le úgy, mintha a cérnával csomót kötnénk a tekercsre, így szép szabályosak maradnak a tésztatöltelék rétegek. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, további 15 percig pihentetjük. Végül megkenjük olvasztott margarinnal, majd előmelegített, 180 fokos, légkeveréses sütőben 25–30 perc alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
