Hozzávalók 4 személyre

35 dkg sertéstarja

1/2 dl száraz vörösbor

1 teáskanál vörösborecet

2 újhagyma (a szárával együtt)

2 kisebb sárgarépa (kb. 20 dkg)

4 oregánóág

1 vöröshagyma

1 evőkanál paradicsompüré

15 szilva

só                     

frissen őrölt fekete bors

1 teáskanál chillipehely

olívaolaj

20 dkg Wise Pasta Szezám fusilli

A húst kis kockákra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk. Ha szükséges, a répát hosszában kettéhasítjuk, majd ugyancsak vékonyra szeljük. A vöröshagymát és az oregánóleveleket felaprítjuk.

1 evőkanál felhevített olívaolajon átpirítjuk az újhagymát és a répát, majd tányérra borítjuk. Újra felhevítjük a serpenyőt, és nagy lángon körbesütjük a húst; amikor kész, ugyancsak a tányérra szedjük. Újabb adag olajat melegítünk, és a vöröshagymát megdinszteljük rajta. Hozzátesszük a húst és a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, a csilivel és az oregánóval ízesítjük. Belekanalazzuk a paradicsompürét, felöntjük a borral és az ecettel, valamint annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Lefedve, kb. 40 perc alatt megpuhítjuk a húst. Belerakjuk a kisebb darabokra vágott szilvát, és addig rotyogtatjuk tovább a ragut, amíg sűrű szósz nem lesz alatta.

Közben a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük a tésztát, leszűrjük és melegen tartjuk.

A ragut a tésztával tálaljuk.