Hozzávalók 2 személyre

60 dkg padlizsán

2 evőkanál olaj

1 zöldpaprika

1 teáskanál paradicsompüré

3–4 gerezd fokhagyma

őrölt szerecsendió

frissen őrölt fekete bors

só              

morzsolt borsikafű

2–3 friss kakukkfűág

15 dkg Wise Pasta Szezám penne

a tálaláshoz: reszelt parmezán (elhagyható)

A padlizsánt meghámozzuk,   kisebb kockákra vágjuk. A felhevített olajon megpirítjuk, beletesszük a felkockázott paprikát, a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal, szerecsendióval, borsikafűvel ízesítjük, és – ha szükséges, kevés víz hozzáadásával – puhára pároljuk. Közben megfőzzük a tésztát.

A zöldségragu 3/4 részét villával rusztikusra törjük, rászórjuk a kakukkfű letépkedett leveleit, és összeforgatjuk a leszűrt tésztával; keveset a tészta főzőlevéből is tehetünk bele. A tányéron megszórhatjuk reszelt sajttal.