Azt hiszem eddigi pályafutásom legfinomabb tortáját sikerült megcsinálnom Édesanyám születésnapjára..
Lehet, hogy a rengeteg szeretet miatt amivel készült
A tésztához:
Wise Food Piskóta lisztkeveréket használtam. Annyit változtattam csak rajta hogy hozzá adtam plussz 20 gr kakóport és reszelt málnás cukormentes étcsokoládét, plusz 10gr kókuszzsírt.
18 cm-es tortaformában megsütöttem.
A krémhez:
200 g étcsokoládé (én 70-80% körülit használok)
125 ml növényi tej (mandula, zab..)
30 ml olvasztott kókuszzsír
30gr krémesre darált törökmogyoró
+ tejszínes mogyoró aroma
A piskótát félbe vágom amikor megsült.
Cseresznye vagy valamilyen savanyúbb lekvárt mikróban felforralok (hogy ne romoljon meg gyorsan a tortába) és a két tortalapot vastagon bekenem vele, hogy jóól megszívja magát.
Egy keverőtálba törjük bele a csokoládét. És a forró tejjel olvasszuk fel.
Öntsük a forró tejet a csokoládéra és hagyjuk így 3 percig.
3 perc után keverjük át, a tejnek szépen fel kellett olvasztania a csokoládét. Adjuk hozzá az olvasztott kókuszzsírt, és a mogyorókrémet, majd ízesítsük kedvünk szerint.
Ahogy hűl a krém, úgy lesz egyre szilárdabb, kenhetőbb.
A piskóta lapját kenjük meg a formában a csokikrémmel, majd nyomjuk rá finoman a másik lapot is és kenjük be azt is vékonyabb rétegben a krémmel.
Pihenhet akár 1 napot is.
Díszítésnél olvasztott étcsokoládét öntöttem a tetejére, amit tortalapáttal kentem el. Ebbe nyomkodtam bele a csokit, és a mogyoró darabokat, extrának ehető arany csillámmal szórtam meg.
Wise Pasta csak a legjobb alapanyagból!
NEM FŰRÉSZPOR ÍZŰ
