Hozzávalók

a piskótához:

10 dkg Wise Food piskóta lisztkeverék

1,5 dkg Wise Food 5X édes édesítőszer

1 g só

4 tojás

2 dkg víz a töltelékhez:

10 dkg cukormentes mogyorókrém

25 dkg krémes túró

1 dkg Wise Food 5X édes édesítőszer

1 teáskanál vaníliakivonat

2 dl hideg tejszín

1 csomag zselatin fix (20 g)

a díszítéshez: török mogyoró

A tojásfehérjét   a   sóval   kemény   habbá   verjük. A tojássárgáját az édesítőszerrel és a vízzel kihabosítjuk. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, csomómentesre dolgozzuk, majd a fehérjehabot óvatosan beleforgatjuk. A masszát sütőpapírral bélelt, 31×22 cm-es tepsibe simítjuk, és 140 fokra előmelegített sütőben 30–35 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) Még melegen nedves konyharuhára helyezzük, a hosszabb oldalánál fogva szorosan feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verjük a zselatinnal. A túrót kikeverjük az édesítőszerrel és a vaníliával, majd belefor- gatjuk a tejszínhabot.

A kihűlt piskótát kitekerjük, a sütőpapírt eltávolítjuk. Megkenjük a mogyorókrémmel, rásimítjuk a túrós krém 2/3-át, és a tésztát feltekerjük. Kívülről bevonjuk a maradék krémmel, kevés felmelegített mogyorókrémet csorgatunk a tetejére, és néhány szem egész, valamint durvára tört mogyoróval díszítjük.