Hozzávalók 2 személyre
20 dkg Wise Pasta Protein fusilli
10-12 dkg póréhagyma
4 dkg darált dió
4-5 szem szárított, aszalt paradicsom
2 dl kókusztejszín
só
frissen őrölt bors
1 teáskanál morzsolt bazsalikom chillipor (elhagyható)
1 púpozott evőkanál kókuszzsír
a díszítéshez:
2 szem dióbél
2 szál petrezselyemzöld
Az aszalt paradicsomot kevés forró vízbe áztatjuk. A tésztát a csomagoláson lévő utasítás alapján megfőzzük, és leszűrjük úgy, hogy 1 bögrényi főzővizet felfogunk.
A póréhagymát vékonyra karikázzuk, tehetünk bele a zöld részéből is. A felhevített kókuszzsíron, közepes lángon lassan puhára dinszteljük. Borsot tekerünk rá, és ha szükséges, közben öntünk alá 1-2 evőkanál vizet. Beleszórjuk a diót, 2-3 percig azzal is pirítjuk. Hozzáadjuk a tejszínt, a leszűrt, csíkokra vágott paradicsomot, fűszerezzük sóval, bazsalikommal és chillivel. Beleforgatjuk a tésztát; ha sűrű lenne az étel, a félretett főzővízzel szükség szerint hígítjuk. A tésztát azonnal tálaljuk. A tányéron díszíthetjük durvára vágott dióval és aprított petrezselyemmel.
