Sültpaprika-krémes tészta

Hozzávalók 4 személyre:

3 piros kaliforniai paprika

3 kápia paprika

2 gerezd fokhagyma

1 kisebb vöröshagyma

1 dl kókusztej

2 evőkanál olívaolaj

1 csipet só őrölt bors

továbbá:

vékonyra szeletelt, pirított vegán kolbász

a tálaláshoz:

reszelt vegán sajt

20 dkg Wise Pasta Vöröslencse tagliatelle

A paprikát 250 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. 10 percre lezárható, műanyag dobozba vagy zacskóba tesszük, hogy megpuhuljon a héjuk, így könnyen eltávolíthatjuk. A tésztát a csomagoláson lévő utasítás alapján megfőzzük.

Az apróra kockázott vörös- és fokhagymát az olívaolajon megpároljuk. A paprikát megpucoljuk, összedaraboljuk, és a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük kevés vízzel és a kókusztejjel, majd összeforraljuk. (Ne tegyünk hozzá túl sok vizet, maradjon sűrű!) Végül turmixoljuk, ezután hozzákeverjük a vegán kolbászkarikákat.

Beleforgatjuk a kifőtt tésztát, és vegán sajttal megszórva tálaljuk.