Hozzávalók 4 személyre:
3 piros kaliforniai paprika
3 kápia paprika
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb vöröshagyma
1 dl kókusztej
2 evőkanál olívaolaj
1 csipet só őrölt bors
továbbá:
vékonyra szeletelt, pirított vegán kolbász
a tálaláshoz:
reszelt vegán sajt
20 dkg Wise Pasta Vöröslencse tagliatelle
A paprikát 250 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. 10 percre lezárható, műanyag dobozba vagy zacskóba tesszük, hogy megpuhuljon a héjuk, így könnyen eltávolíthatjuk. A tésztát a csomagoláson lévő utasítás alapján megfőzzük.
Az apróra kockázott vörös- és fokhagymát az olívaolajon megpároljuk. A paprikát megpucoljuk, összedaraboljuk, és a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük kevés vízzel és a kókusztejjel, majd összeforraljuk. (Ne tegyünk hozzá túl sok vizet, maradjon sűrű!) Végül turmixoljuk, ezután hozzákeverjük a vegán kolbászkarikákat.
Beleforgatjuk a kifőtt tésztát, és vegán sajttal megszórva tálaljuk.
