Hozzávalók
20 dkg Wise Pasta Köles fusilli
50 dkg brokkoli
1 csomó újhagyma
3 evőkanál olívaolaj
5 dl húsalaplé
só
frissen őrölt fekete bors
őrölt szerecsendió
5 dkg reszelt parmezán
a tálaláshoz:
2–3 dkg szezámmag
reszelt parmezán
A tésztát enyhén sós, lobogva forró vízben megfőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A brokkolit rózsáira szedjük, késes aprítóval ledaráljuk. Az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és a felhevített olívaolajon megdinszteljük. Rátesszük a brokkolit, felöntjük az alaplével, fűszerezzük, és puhára főzzük. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, majd újra felforraljuk. Elkeverjük benne a sajtot, végül beleforgatjuk a tésztát. Tányérokra adagolva, száraz serpenyőben illatosra pirított szezámmaggal és parmezánnal meghintve tálaljuk.