Zöldséges tésztacurry

Hozzávalók 4 személyre

30 dkg Wise Pasta Köles tészta

50 dkg zöldség (karfiol, kelkáposzta, brokkoli, sárgarépa,

kaliforniai paprika vegyesen)

2 dl kókusztejszín

2 dl zöldségalaplé

1 hámozottparadicsom-konzerv

1 vöröshagyma

2 teáskanál kurkuma

2 teáskanál garam masala

1 teáskanál csilipehely

só

frissen őrölt bors

2 evőkanál kókuszzsír

A felforrósított kókuszzsírban 1-2 percig, folyamatosan kevergetve   pirítjuk   a   fűszereket.   Hozzátesszük a finomra aprított hagymát, és üvegesre dinszteljük. Beleöntjük a feldarabolt paradicsomot a levével együtt, és pár percig főzzük. A sűrű, szaftos alapra rakjuk a megtisztított, feldarabolt zöldségeket, felöntjük a kókusztejszínnel és az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, és a szószt 20-30 percig lassú tűzön rotyogtatjuk.

A tésztát a csomagolásán lévő utasítás szerint kifőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük, és a zöldséges raguval összeforgatva tálaljuk.