Hozzávalók 3 db 21-cm-es pizzához
a tésztához:
23 dkg langyos víz
1 dkg fehérborecet
1,2 dkg olaj
25 dkg Wise Food gluténmentes pizza lisztkeverék
a gyúráshoz és a nyújtáshoz:
Wise Food Barna rizsliszt
a paradicsomos alaphoz:
15 dkg passzírozott paradicsom
1 gerezd fokhagyma
só
frissen őrölt fekete bors
1/2 teáskanál morzsolt oregánó
1/2 teáskanál morzsolt bazsalikom
1/4 teáskanál morzsolt majoránna
a feltéthez:
3×8 dkg natúr tonhalkonzerv
1 vöröshagyma
12,5 dkg mozzarella sajt
néhány szem olívabogyó
a kenéshez: kevés olaj
A vizet, a fehérborecetet és az olajat összekeverjük, hozzáadjuk a lisztkeveréket, majd alaposan összedolgozzuk. 15 percre félretesszük pihenni. Közben a passzírozott paradicsomot a megpucolt, zúzott fokhagymával és a fűszerekkel felforraljuk, kissé besűrítjük. A tésztát enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, 3 egyforma részre osztjuk, és mindegyiket vékony körlappá nyújtjuk. Sütőpapíros tepsire helyezzük, villával néhány helyen megszurkáljuk. Megkenjük a szósszal, elosztjuk rajtuk a tonhaldarabokat, a felkarikázott hagymát, a kisebb darabokra tépkedett mozzarellát és a félbevágott olívabogyót. A tészta szabadon maradt széleit lekenjük olajjal, és 15 percre félretesszük pihenni. 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük, azonnal tálaljuk.
