Hozzávalók kb. 18 db-hoz
25 dkg Wise Food gluténmentes lángos lisztkeverék
1 dkg Wise Food 5X édes édesítőszer
1,2 dkg olaj
1 dkg fehérborecet
23 dkg langyos víz
a gyúráshoz és a nyújtáshoz:
barnarizs-liszt a sütéshez:
olaj a mázhoz: 2–3 dkg vaj őrölt fahéj
eritrit
A vizet, az édesítőszert, a fehérborecetet és az olajat összekeverjük. Csomómentesre dolgozzuk a lisztkeverék- kel, és 15 percre félretesszük pihenni. Barnarizs-liszttel szórt felületen átgyúrjuk, és ujjnyi vékonyra nyújtjuk. Nagyméretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a fánkokat, kisebbel a közepüket is. 10 percre félretesszük.
A vajat felolvasztjuk. A fánkokat forró olajban kisütjük, papírtörlőre szedjük. Még melegen lekenjük az olvasztott vajjal, majd fahéjjal elkevert eritritbe forgatva tálaljuk.