Fahéjas amerikai fánk

Hozzávalók kb. 18 db-hoz

25 dkg Wise Food gluténmentes  lángos lisztkeverék

1 dkg Wise Food 5X édes édesítőszer

1,2 dkg olaj

1 dkg fehérborecet

23 dkg langyos víz

a gyúráshoz és a nyújtáshoz:

barnarizs-liszt a sütéshez:

olaj a mázhoz: 2–3 dkg vaj őrölt fahéj

eritrit

A vizet, az édesítőszert, a fehérborecetet és az olajat összekeverjük. Csomómentesre dolgozzuk a lisztkeverék- kel, és 15 percre félretesszük pihenni. Barnarizs-liszttel szórt felületen átgyúrjuk, és ujjnyi vékonyra nyújtjuk. Nagyméretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a fánkokat, kisebbel a közepüket is. 10 percre félretesszük.

A vajat felolvasztjuk. A fánkokat forró olajban kisütjük, papírtörlőre szedjük. Még melegen lekenjük az olvasztott vajjal, majd fahéjjal elkevert eritritbe forgatva tálaljuk.