A zabpehely magas rosttartalma révén csökkenti a koleszterinszintet, valamint a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Mivel az oldható rostok lassítják a glukóz véráramba jutását, cukorbetegeknek is ajánlott fogyasztani, hiszen segít stabilizálni a vércukorszintet. A zab könnyen emészthetősége és magas rosttartalma miatt az anyagcsere legjobb barátja, emellett komoly szerepet kap az emésztés folyamataiban is, valamint megelőzi az elhízást és a székrekedést is. Könnyen emészthető, ám mégis eltelít, emellett a vérnyomásra is csökkentő hatással van.
Az egyik legjobb szénhidrátforrás, jó hatással van a szellemi teljesítőképességre, növeli a kitartást, a gyorsaságot és a koordinációképességet, így sportolás előtt is érdemes fogyasztani.
| Átlagos tápérték 100g |
Száraztészta |
Kifőzött |
| Energia |
1466 kJ
343 kcal
|
578 kJ
137 kCal |
| Zsír |
5,3g |
2,11g |
| -amelyből telített zsírsavak |
1,1g |
0,43g |
| Szénhidrát |
50,7g |
20,27g |
| -amelyből cukor |
1,6g |
0,65g |
| Élelmi rost |
14,4g |
5,76g |
| Fehérje |
16,0g |
6,39g |
| Só |
0,16g |
0,06g |
Tárolás: száraz hűvös helyen
Elkészítési javaslat: Forrásban levő(!) vízbe tegye a tésztát, majd közepes hőfokon főzze 8-12 percig, ezután szűrje le, és már tálalhatja is. A főzési időt befolyásolja, hogy gáz vagy villanytűzhelyt használ. A kifőzött tésztát tetszőlegesen használja fel köretként, tésztasalátának, vagy akár rakott formában.
