A hüvelyesek jó forrásai a fehérjéknek, a telítetlen zsírsavaknak, a rostoknak, és magas vitamin-, és ásványianyagtartalommal rendelkeznek. A vegetáriánusok, vegánok étrendjében ideális fehérjeforrásnak számítanak. Zsírtartalmuk alacsony, azon belül is az egészségesebb, többszörösen telítetlen zsírsavak találhatóak meg bennük, ezáltal jól beilleszthetőek zsírszegény diétán élők étrendjébe, fogyókúrába. Mindezek mellett alacsony glikémiás indexszel rendelkeznek.
| Átlagos tápérték 100g termékre |
| Energia |
1376 kJ
327 kcal
|
| Zsír |
4,8g |
| -amelyből telített zsírsavak |
0,9g |
| Szénhidrát |
43,6g |
| -amelyből cukor |
1,7g |
| Élelmi rost |
16,9g |
| Fehérje |
18,9g |
| Só |
0,1g |
Tárolás: száraz hűvös helyen
Elkészítési javaslat: Forrásban levő(!) vízbe tegye a tésztát, majd közepes hőfokon főzze 8-12 percig, ezután szűrje le, és már tálalhatja is. A főzési időt befolyásolja, hogy gáz vagy villanytűzhelyt használ. A kifőzött tésztát tetszőlegesen használja fel köretként, tésztasalátának, vagy akár rakott formában.
