Gluténmentes vegán zserbó recept

Hozzávalók és elkészítési javaslat:
250 gramm Wise Food Zserbó lisztkeverék
12 gramm Wise Food 5x Édes Kosárba

3 gramm só
3 gramm szódabikarbóna
1 gramm porélesztő
15 gramm gluténmentes liszt a gyúráshoz és nyújtáshoz
50 gramm növényi margarin
30 gramm citromlé
220 gramm mandulaital
Töltelék:
250 gramm őrölt dió
280 gramm szilvalekvár
12 gr Wise Food 5xÉdes édesítoszer (ezt keverjük össze a dióval)
Tetejére:
olvasztott csokoládé

Morzsoljuk össze a margarint az előre összekevert száraz hozzávalókkal. Öntsük hozzá a magtejet és a citromlevet, majd gyúrjuk össze. Takarjuk le az edényt és pihentessük hűtőben 30 percig.
Ezután lisztezzük meg a munkafelületet, gyúrjuk át rajta a tésztát és osszu 3 egyenlő súlyú darabra (a tészta kissé lágy lesz, de alálisztezve könnyen lehet bánni vele). Béleljünk ki sütőpapírral egy kb 24×19 cm nagyságú tepsit és rétegezzük a tésztát a töltelékkel. A felső lapot nyújtsuk nagyobbra, mert sütés közben összezsugorodik.

Sütés:
Előmelegített 190°C-os sütőben, alsó-felső programon 30 perc.

Kihűlés után vonjuk be a tetejét a csokival.

Összetevők: Kölesliszt, Tápiókaliszt, Útifű maghéj liszt, Szárított élesztő, Étkezési só, Szódabikarbóna, Citromsav

Tárolás: száraz hűvös helyen